Fermenteren en pekelen zijn dagdagelijkse gewoontes in Azië. Eén van de redenen is dat deze producten zeer gezond zijn en een goede ondersteuning van een gevarieerd dieet.
Ze bevatten veel goede bacteriën die onze darmflora stimuleren.
Ze zijn voedzamer dan het oorspronkelijke product omdat de voedingsstoffen gemakkelijker verteren en dus beter opneembaar zijn in ons lichaam.
Gefermenteerde voeding bevat hoge concentraties aan vitaminen, vooral B, C en K.
Ze ondersteunen een gezonde darmwerking.
Ze verstevigen de darmwand en op die manier versterken ze ons immuunsysteem. Ze beschermen ons zo tegen allerlei ziekten zoals infecties.
Zelfgemaakte gefermenteerde producten bevatten veel meer gevarieerde gezonde bacteriën dan gefermenteerde producten die gepasteuriseerd zijn, zoals yoghurt.
Bovendien zijn ze nog eens supergemakkelijk om te maken. We werken met de bacteriën die van nature al aanwezig zijn op de schil van de groenten en zorgen voor de ideale omstandigheden om de melkzuurbacteriën te laten kweken.
Benieuwd naar deze fijne smaakmakers?
Workshop op vrijdag 12 november om 20u
