top of page

Wontons uit Szechuan

een heerlijk pittig dumplingrecept uit de workshop Dumplings


1 pak wontonvellen

vulling:

400 g varkensgehakt

2,5 cm gember

1 t look

1 tl sesamolie

1 el sojasaus

2 el rijstwijn

1/2 tl bruine suiker

bieslook

4 opgelegde pepertjes

chili-saus: 4 el sojasaus, 4 el zwarte rijstazijn, 6 el chili-olie, 2 tl sesampasta, 1 el bruine suiker, 1 t look

afwerken met Szechuan peperkorrels, lente-ui, geroosterd sesamzaad en koriander

  • Snij gember, look, bieslook en pepertjes fijn voor de vulling. Meng alle ingrediënten voor de vulling goed door elkaar.

  • Vul de wontons: doe een kleine lepel vulling op een vel. Vouw dubbel en plak dicht met water. Vouw twee punten van de driehoek naar elkaar zodat je de vorm van tortellini krijgt.

  • Kook de wontons gaar in gezouten water. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven (ca 5 min).

  • Verhit alle ingrediënten voor de saus. Wentel de wontons even door de saus en serveer met met peper, sesam, lente-ui en koriander

Meer info over dumplings?

Lees alles over de terminologie: https://www.deplek-aalst.com/post/dumplings-lingo


Meer leren over Aziatische kooktechnieken:

op 18 oktober gaan we noedels maken

op 8 november curry

en op 13 december wokken we!




19 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page