April brengt ons heel wat nieuwe primeurs: tuinbonen, erwtjes, morieljes, nieuwe aardappelen, asperges, warmoes, spinazie, bloemkool en voor de wildplukkers: paardebloem!
Go green en maak deze maand onze pasta verde:
Gedroogde pasta (bvb. Penne) 400 g erwten 2 courgettes 1 bussel groene asperges 2 sjalotten 100 g peultjes basilicumblaadjes 2 dl room (bvb sojaroom, haverroom)
Stoof de fijngesneden sjalotten in olie. Voeg de erwten toe en laat meestoven tot ze gaar zijn. Mix met de room, basilicumblaadjes en peper en zout. Stoof de in blokjes gesneden courgettes. Kook de asperges en de peultjes beetgaar. Meng alle groenten onder de groene saus. Serveer met pasta.