In Bali houden ze wel van wat pit! Sambal oelek is de meest gekende kruidenpasta, maar probeer zeker ook eens boemboe genep om je gerecht te pimpen:
Boemboe genep
1 tl korianderzaad, 1 tl peperkorrels, 3 kruidnagels, 3 macadamianoten, 1/4 tl komijnzaad, 1/4 tl nootmuskaat, 8 rode chilipepers, 7 sjalotten, 7 t look, 1 rode puntpaprika, 8 cm laos, kurkuma, 3 cm gember, 1 stengel citroengras, 4 el kokosolie, 1/4 tl trassi
Mix alle ingrediënten in de keukenrobot tot een kruidenpasta.
Gerechten maken met deze chilipasta? Volg onze workshop Bali op ma 24 april voor inspiratie!