Terug naar school, terug naar 't werk

1 september 2020 zal ongetwijfeld ook wat anders verlopen dan de vorige jaren. Ouders kunnen misschien niet mee de school in, studenten lopen met mondmaskers op... maar net zoals andere jaren is het wel een dag waarop het voelt als een nieuwe start en het einde van de zomervakantie. Voor de thuiswerkers en hobbykoks zijn leuke lunchideetjes altijd welkom. Voor de veggies delen we graag een recept voor een notenpaté die je vleesetende collega's en klasgenoten van hun sokken zal blazen. Er kruipt wat werk in, maar je hebt meteen 2 mooie patés die je ook kan invriezen!


NOTENPATE


130 g gekookte volle rijst (kan een overschotje zijn!) 5 champignons 1/4 groene paprika ½ ui 2 teentjes knoflook ½ tl komijnzaad 4 theelepels gedroogde tuinkruiden (oregano, marjolein, tijm, dragon, naar smaak en goesting en je mag gul zijn!) 50 g geroosterde cashewnoten (7 minuten in een oven op 180° laten bruinen) 70 g versgemalen amandelen of amandelpoeder 30 g broodkruim of paneermeel 160 g gemalen kaas, bvb. parmezaan of pecorino 3 eieren 150 g ricotta 2 tl gehakte peterselie peper tamari sojasaus olijfolie


  1. Verwarm de oven voor op 180°. Mix de paprika, ui, look en paddestoelen in de keukenmachine. Stoof de groenten zachtjes gaar in wat olijfolie, samen met de komijn. Voeg de tuinkruiden toe. Meng de groenten samen met de andere ingrediënten in een grote kom en breng de mix op smaak met peper, tamari en eventueel extra kaas of tuinkruiden. Het mengsel moet stevig afsmaken.

  2. Vet de terrines goed in met boter of margarine. Vul ze met het patémengsel en druk de bovenkant plat met een spatel. Bak de notenpaté in 50 tot 60 minuten gaar, tot hij een goudbruin korstje heeft en stevig is. Haal hem uit de oven en laat hem 5 à 10 minuten rusten in de vorm. Snijd hem daarna voorzichtig los aan de randen en kiep hem uit de vorm.



12 keer bekeken
 

Stationstraat 13, 9300 Aalst

+32468497490

Inschrijfformulier

  • Facebook
  • Instagram

BE0713 650 378
©2020 door De Plek. Met trots gemaakt met Wix.com