Ful medames
Een typisch Egyptisch recept voor een stevige start van de dag!
zeste en sap van een halve citroen
4 lente-uitjes
1 t look, fijngestampt met wat zout
400 g kikkererwten
300 g tuinbonen
1 tl komijn
1/4 tl chilivlokken
2 tomaten
bladpeterselie
feta of geitenkaas
groenechilipepersaus: 6 opgelegde pepers, 1 t look, 40 ml olie, scheutje citroensap, pezo
Mix de ingrediënten voor de saus.
Verwarm wat olie met de zeste en het sap. Stoof er de lente-ui en look in. Voeg bonen en kruiden toe en stoof nog een 5-tal minuten.
Roer er de tomatenblokjes en peterselie door.
Serveer met verkruimelde kaas en de saus.