Mediterraan ontbijt

Ful medames

Een typisch Egyptisch recept voor een stevige start van de dag!

zeste en sap van een halve citroen

4 lente-uitjes

1 t look, fijngestampt met wat zout

400 g kikkererwten

300 g tuinbonen

1 tl komijn

1/4 tl chilivlokken

2 tomaten

bladpeterselie

feta of geitenkaas

groenechilipepersaus: 6 opgelegde pepers, 1 t look, 40 ml olie, scheutje citroensap, pezo

• Mix de ingrediënten voor de saus.

• Verwarm wat olie met de zeste en het sap. Stoof er de lente-ui en look in. Voeg bonen en kruiden toe en stoof nog een 5-tal minuten.

• Roer er de tomatenblokjes en peterselie door.

• Serveer met verkruimelde kaas en de saus.