top of page

Gebakken garnalen met chermoula

Chermoula, ook wel charmoula genoemd, is een aromatische groene saus met wortels in Noord-Afrika. Deze pittige en frisse puree wordt traditioneel gemaakt met verse kruiden, citroensap, knoflook, olijfolie en specerijen, en voegt een explosie van smaak toe aan een breed scala aan gerechten.

De exacte ingrediënten en verhoudingen van chermoula kunnen per regio en familie verschillen, maar de kerncomponenten blijven overwegend hetzelfde. Verse koriander en/of platte peterselie vormen de basis van de saus, samen met geurige specerijen zoals komijn, paprika, cayennepeper en djinten. Knoflook en citroensap zorgen voor een pittige en frisse toets, terwijl olijfolie de smaken verbindt en een romige textuur creëert.

Chermoula wordt in Noord-Afrika op verschillende manieren gebruikt. Het kan worden geserveerd als marinade voor vis,vlees en groenten, of als dipsaus bij gegrilde gerechten of platbrood. De saus kan ook worden toegevoegd aan stoofpotten,soepen en sauzen om diepte en complexiteit van smaak toe te voegen.


De voordelen van chermoula:

  • Gezond: Chermoula is gemaakt met verse, plantaardige ingrediënten die rijk zijn aan antioxidanten en vitaminen.

  • Veelzijdig: De saus kan op verschillende manieren worden gebruikt en past bij een breed scala aan gerechten.

  • Smaakvol: Chermoula voegt een unieke en complexe smaak toe aan elk gerecht.

  • Eenvoudig te maken: De ingrediënten voor chermoula zijn gemakkelijk te vinden en de saus is eenvoudig te maken in een keukenmachine of vijzel.


Voor de chermoula:

120g verse koriander

1 t knoflook

¼ tl gemalen koriander

¼ tl gemalen komijn

1 dl olijfolie

Sap van ¼ citroen


Mix alle ingrediënten voor de chermoula.


1 aubergine

2 courgettes

500 g garnalen


  • Snij de groenten in blokjes van 1 cm. Stoof ze in olie.

  • Bak de garnalen in een aparte pan.

  • Meng onder beide 2 el chermoula.

  • Serveer de gebakken garnalen op de groenten en werk af met nog wat verse kruiden.




28 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comentarios


bottom of page