top of page

Falafel: een explosie van smaak!


Op zoek naar een heerlijke, vegetarische maaltijd die boordevol smaak zit? Zoek dan niet verder dan falafel! Deze gefrituurde kikkererwtenballetjes zijn perfect in een pitabroodje met hummus, tahini, groenten en saus.

Waarom je van falafel zult houden:

  • Voedzaam: Rijk aan eiwitten en vezels, perfect voor een gezonde maaltijd.

  • Veelzijdig: Geniet van falafel in een pitabroodje, salade, wrap of zelfs als burger!

  • Smaakvol: De kruidige mix van specerijen zorgt voor een explosie van smaak in je mond.

  • Budgetvriendelijk: Falafel is een relatief goedkope maaltijd die perfect is voor studenten of budgetbewuste eters.


gedroogde kikkererwten 250 g

sjalot (of een kleine ui)

look (naar smaak)

platte peterselie & koriander (enkele takjes)

1 koffielepel komijnpoeder en koriander

2 snuifjes chilipoeder

1/2 tl bakpoeder en 1 el bloem

sesamolie (enkele druppels)

zout 1 snuifje


Week de kikkererwten een nacht in lauw water. Giet het water uit de pot met gewelde kikkererwten. Spoel ze even onder stromend water en laat de erwten goed uitlekken.

Doe de kikkererwten in de hakmolen en maal ze al een eerste keer. Roer af en toe even in de kom van de hakmolen zodat je fijngemalen kikkererwten verkrijgt. Het mengsel moet plakken, maar nog steeds korrelachtig zijn.

Pel de look, en plet het teentje tot pulp. Pel de sjalot en snij ze in grove stukken. Spoel de peterselie en de koriander en pluk de blaadjes en fijnste takjes los. Doe de lookpulp, de sjalot en de verse kruiden bij de gemalen kikkererwten.

Geef de bereiding extra smaak met een snuifje zout, een snuif komijnpoeder en koriander en een klein beetje chilipoeder.

Voeg ten slotte een voorzichtig scheutje sesamolie toe, voor een zachte ‘geroosterde’ smaaktoets. Voeg bakpoeder en bloem toe en eventueel een drietal el water. Laat de machine opnieuw op volle toeren draaien tot de kruiden en specerijen fijn gemixt zijn in het mengsel.

Vorm er balletjes of miniburgertjes van en bak ze goudbruin in zonnebloemolie.



Falafel


19 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comentários


bottom of page