Baklava van tomaat, amandel, feta en dadels

olijfolie

5 uien

2 t look

2 tl kaneel

bos dille of 3 tl gedroogde

8 trostomaten

3 tl tomatenpuree

1 pak filodeeg

150 g boter

60 g amandelmeel

100 g ontpitte dadels

250 g feta

6 el honing

• ⁃Snij de uien in maantjes en stoof langzaam glazig in olie. Voeg look en kaneel toe. Stoof even mee.

• ⁃Voeg nu de gesneden tomaten, dille en tomatenpuree toe.

• ⁃Besmeer een bakblik met gesmolten boter. Leg er 3 lagen filodeeg in, elke laag besmeerd met boter.

• ⁃Verdeel er de helft van het uien-tomatenmengsel over, de helft van het amandelmeel, de fijngesneden ontpitte dadels en de verkruimelde feta.

• ⁃Herhaal de drie lagen filodeeg, verdeel de rest van de vulling (tomaat, amandel, feta, dadels) en sluit de baklava af met de rest van de filodeeg.

• ⁃Kerf een ruitpatroon in de bovenkant en besprenkel met wat water.

• ⁃Bak 30 minuten op 180°C en besprenkel de warme baklava met honing.