Afrikaanse pindasoep

Dit is een soep die je niet gauw zal vergeten! Je zou er misschien nooit aan denken om pindakaas in soep te doen, maar het resultaat is overheerlijk. Pinda's zijn de meest gegeten peulvruchten (ja, peulvruchten, geen noten) ter wereld en een goeie bron van eiwitten. Handig dus ook voor een veggie dieet.


Pindasoep

2 el olie

1 grote ui

2 t look

1 tl chilipoeder

2 rode paprika's

3 wortels

3 aardappelen

3 stengels bleekselder

2l groentebouillon

6 el pindakaas

blikje maïs

50 g pinda's, grof gehakt

  • Stoof ui en look glazig met chilipoeder.

  • Voeg paprika's, wortelen, aardappelen en selder toe en laat even meestoven.

  • Schenk de bouillon erbij en laat gaar koken in 10 à 15 minuten.

  • Voeg pindakaas toe en mix de soep.

  • Werk af met pinda's en maïs.


 

De Plek

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang een receptenbundel!

Inschrijfformulier

+32468497490

Stationstraat 13, 9300 Aalst

  • Facebook
  • Instagram

BE0713 650 378
©2020 door De Plek. Met trots gemaakt met Wix.com