Spanje op je bord: iconische tapas die je moet proeven

De kookreeks Tafels vol lekkers focust op wereldkeukens die draaien rond gastvrijheid. Vrienden, familie en kennissen rond de tafel: het maakt van je huis een warme hartelijke plek. Voor de eerste avond kiezen we voor de ultieme food sharing: Tapas (do 18 september).

Tapas zijn veel meer dan alleen kleine hapjes; ze zijn een essentieel onderdeel van de Spaanse cultuur. Samen aan een tafel vol met verschillende schaaltjes, lachend en pratend, dat is het ware tapasgevoel. Van eenvoudige klassiekers tot meer uitgebreide gerechten, er is altijd iets nieuws te ontdekken. Om je alvast in de stemming te brengen, duiken we in een aantal van de meest iconische tapas die je zowel in Spanje als thuis op tafel kunt zetten.

1. Patatas Bravas: de koning van de tapas

Geen tapasavond is compleet zonder Patatas Bravas. Dit gerecht bestaat uit gefrituurde aardappelblokjes die knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. De magie zit in de saus: een licht pittige, rokerige tomatensaus. Soms wordt er ook een romige, knoflookrijke aioli bij geserveerd, wat een heerlijk contrast vormt met de kruidige bravasaus. Eenvoudig, maar verslavend lekker.

patatas bravas

2. Albóndigas: de gehaktballetjes met een twist

Albóndigas zijn Spaanse gehaktballetjes, maar ze smaken heel anders dan de balletjes die we in Nederland kennen. Ze worden meestal geserveerd in een rijke tomatensaus of een smaakvolle amandelsaus. De gehaktballetjes zijn vaak gekruid met specerijen zoals komijn, paprikapoeder en peterselie, wat ze hun kenmerkende Spaanse smaak geeft. Ideaal om met een stukje brood de saus op te deppen!

3. Gambas al Ajillo: garnalen vol smaak

Voor visliefhebbers is er niets beter dan Gambas al Ajillo. Grote garnalen die in olijfolie met flink wat knoflook en een beetje Spaanse peper (guindilla) worden gebakken. Dit gerecht wordt gloeiend heet geserveerd in een aardewerken schaaltje. De geur van de knoflook en de garnalen is onweerstaanbaar en de smaak is intens en puur.

4. Tortilla Española: de Spaanse aardappelomelet

Tortilla Española is een dikke omelet gemaakt van eieren, aardappelen en uien. De aardappelen worden langzaam gebakken in olijfolie tot ze zacht zijn, waarna de eieren worden toegevoegd. Het resultaat is een stevige, smaakvolle tortilla die zowel warm als koud heerlijk is. Je vindt dit gerecht in bijna elke Spaanse bar en het wordt vaak geserveerd als een dikke punt, wat perfect is om te delen.

tortilla

5. Pimientos de Padrón: groene goudklompjes

Deze kleine groene pepers zijn een avontuur op zich. Pimientos de Padrón worden in olijfolie gebakken tot de schil blaren vertoont, en vervolgens bestrooid met grof zeezout. Het leuke (en spannende) van dit gerecht is dat de meeste pepers mild van smaak zijn, maar er zit altijd één of twee pittige exemplaren tussen. Het is een culinaire gok die elke keer weer voor een leuke verrassing zorgt.

Het mooie aan tapas is de gezelligheid die erbij hoort. Of je nu een uitgebreid diner serveert of een paar van deze klassiekers maakt voor bij een borrel, met deze gerechten haal je de zon en de Spaanse sfeer zo in huis. Welke tapa staat er bij jou bovenaan de lijst?