De vrijdag na 21 juni, de langste dag van het jaar, is een nationale feestdag voor de Zweden. Zij vieren dan Midsommar en de traditie schrijft voor dat dit met bloemen, drank en lekkers gepaard gaat. Het is een echt feest voor jong en oud. Het dansen rond de meiboom, de bloemenkronen en de lekkere verwennerijen bekoren iedereen.
We associëren het hoge Noorden vooral met winterse en hartige gerechten, maar ook de lente en de zomer bieden heel wat bijzonders in Scandinavië. Salades met verse kruiden, bessen en rabarber voor zoete desserten, een licht stukje vis, voor elk wat wils.
Een komkommersalade mag zeker niet missen bij een zomers etentje buiten. Deze versie met dille, het typische kruid dat Scandinavische gerechten kenmerkt, is een echte verrassing en smaakbom:
Zoetzure komkommersalade
1 komkommer
zout
2 el azijn
1 el suiker
3 el slagroom
1 el dille
Schaaf de komkommer in dunne plakjes.
Bestrooi met zout en laat trekken.
Meng de azijn met de suiker, slagroom en dille en meng door de komkommer.
Op zaterdag 26 juni lanceren wij een midzomerfeest in De Plek:
om 14u maken we een bloemenkroon onder begeleiding van Elien Allaer (Confiture aux Myrtilles)
om 17u verkennen we de Zweedse keuken met gravlax, smorgasbord, aardappelsalade en een rabarberdessert met meringue!
Inschrijven kan via deze knop:
.