De beste tips om koekjes te bakken
Maak je koekjes met echte boter, zoveel lekkerder!
Laat een gekneed koekjesdeeg altijd minstens een halfuur rusten in de koelkast: zo komen de gluten in het deeg tot rust en krijg je knapperige koekjes die hun vorm beter behouden.
Bespaar jezelf veel afwas: bekleed je bakplaat met bakpapier.
Deeg kun je gelijkmatig uitrollen als je twee latjes van de gewenste dikte op je werkblad legt, het deeg ertussen, en je deegroller over de twee latjes laat lopen.
Zorg dat de koekjes op één bakblik allemaal even groot zijn, zo zijn ze ook tegelijkertijd gaar.
Hou altijd twee bakplaten bij de hand: leg je koekjes nooit op een warme bakplaat die net uit de oven komt, want dan zullen ze niet mooi hun vorm behouden. Laat daarom altijd één bakplaat koud worden en leg daar een nieuwe lading koekjes op.
Baktijden zijn altijd relatief, elke oven werkt anders. Blijf dus in de buurt en bak je koekjes eventueel wat langer of korter.
In een goed afgesloten blik kun je koekjes verschillende dagen bewaren. Als je er zo lang af kunt blijven, tenminste.
Laat koekjes volledig afkoelen voor je ze in de koekendoos legt, anders blijven ze, door de condens die uit de koekjes komt, niet knapperig.
Toffeekoekjes
100 g boter
85 g kristalsuiker
1 el stroop
150 g bloem
1 tl bakpoeder
1 el vanillesuiker
Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg.
Vorm het deeg tot rollen van zo’n 3 cm breed. Leg op een bakplaat en druk wat aan.
Bak 12 minuten in de oven en snij ze als ze nog warm zijn, in diagonale koekjes. Laat afkoelen en haal ze vervolgens uit elkaar
