Appeltjes voor de dorst

We gingen zondag op wandel door de vallei van de Serskampse beek. Aan het begin van onze route passeerden we een prachtige boomgaard met appel- en kastanjebomen. De heer des tuins was net aan het plukken en bood ons een tiental roodgroeve dorstlessers aan voor onderweg. Met volle zakken trokken we verder!

Thuis gekomen hadden we eigenlijk nog heel wat appels over. Ik bak graag vers lekkers voor de schoolpauzes, dus die appels kwamen meteen goed van pas. Een plaatcake is ideaal om in vierkante stukken te snijden en als vieruurtje mee te geven. Dit is een snelle herfstversie van een plaatcake. Varieer uiteraard naar hartelust: pruimen in plaats van appels, andere noten,...


Plaatcake met appels, rozijnen en walnoten

cakebeslag:

  • 4 eieren

  • 250 g zelfrijzende bloem

  • 250 g suiker

  • 250 g boter

  • 1 tl kaneel

  • 1 el melk

  • 100 g rozijnen

topping:

  • 3 à 4 appels

  • 75 g walnoten

Klop de eieren schuimig met de suiker. Voeg er de bloem aan toe en klop glad.

Smelt de boter en meng onder het beslag. Roer tenslotte de melk, kaneel en rozijnen onder het cakebeslag.

Giet in een taartvorm. Leg bovenop de cake stukjes appel

en stukjes walnoot.

Bak 40 minuten op 180°C.

 

Stationstraat 13, 9300 Aalst

+32468497490

Inschrijfformulier

  • Facebook
  • Instagram

BE0713 650 378
©2020 door De Plek. Met trots gemaakt met Wix.com