Zalmsalade met mieriksworteldressing

Een recept met roots in de 19de eeuw. Waan jezelf lid van de bourgeoisie en geniet van dit heerlijk zomers recept dat je in een handomdraai op tafel zet.

zout

peper

6 zalmfilets van 180g

3 el mayonaise

citroensap

2 tl mierikswortelroom

1 t look

1 bos peterselie

100g waterkers

olijfolie, boter

Kruid de filets aan beide zijden met zout en peper.

Meng in de keukenmachine mayonaise, citroensap, mierikswortel, look, peterselie en de helft van de waterkers.  Voeg wat olijfolie toe om er een gladde substantie van te maken.

Snij de zalmfilets in twee en bak.  Laat afkoelen en serveer met de rest van de waterkers en de saus.