Tartiflette met een Belgische twist
- Renate Coen
- 17 apr
- 1 minuten om te lezen
1,5 kg vastkokende aardappelen
400 g Chimaykaas
200 g gerookte spekblokjes
200 ml room
150 ml droge witte wijn
3 witte uien, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper
Paar takjes verse tijm
Schil de aardappelen en spoel ze goed af. Kook ze in gezouten water tot ze beetgaar zijn (ongeveer 10 minuten).
Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Bak de spekblokjes goudbruin en krokant. Voeg daarna de uien toe en bak ze zacht en lichtbruin.
Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Blus af met de witte wijn en laat het vocht iets inkoken.
Vet een grote ovenschaal in met wat boter. Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem.
Verdeel hier de helft van het spek-ui-mengsel overheen. Herhaal dit proces met de resterende aardappelen en het mengsel.
Giet de room over de schotel en strooi er wat zwarte peper overheen.
Snijd de Chimay kaas in plakken van ongeveer 1 cm dikte.
Leg de kaas bovenop de ovenschotel, samen met enkele takjes tijm.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Zet de tartiflette ongeveer 25 minuten in de oven, tot de kaas volledig gesmolten is en een goudbruine korst heeft gevormd.
Opmerkingen