Smaak! Pickles & bewaarsausen

Ontdek de kunst van het maken van je eigen condiments en pickles. Van zelfgemaakte ketchup tot fermented hot sauce, van snelle pickles tot romige harissa: je leert hoe je smaakmakers maakt die je voorraadkast transformeren én weken meegaan.

We verkennen verschillende bewaartechnieken: snelle pickles die binnen een uur klaar zijn, fermentatie voor complexe smaken, en het maken van sauzen die je naar eigen smaak kunt samenstellen. Je ontdekt hoe azijn, zout en suiker smaken bewaren en versterken, en hoe je deze technieken thuis probleemloos kunt toepassen.

Proeven staat centraal: we ervaren hoe een zelfgemaakte hot sauce verschilt van de winkelvariant, hoe pickles frisheid toevoegen aan elk gerecht, en hoe een lepel harissa een simpele maaltijd compleet maakt.

Wat je meeneemt

Dit is de take-away versie: je vult potjes met verschillende zelfgemaakte condiments en pickles die je meeneemt naar huis. Tijdens de workshop maken we geen volledige gerechten, maar proeven we…