Nikkei

De Nikkei-keuken is een bijzondere fusie van de Japanse en Peruaanse keuken, ontstaan door de Japanse immigranten die in de 20e eeuw naar Peru trokken en hun culinaire tradities combineerden met lokale Peruaanse ingrediënten. Deze keuken kenmerkt zich door het gebruik van verse zeevruchten, pittige pepers, citrusvruchten en umami-rijke ingrediënten zoals miso en sojasaus, wat zorgt voor een levendige mix van smaken: zoet-zuur, pittig en fris. Ontdek in deze workshop onder andere de ceviche nikkei, gemarineerde vis met limoen en gember, en causa limena (een pittige aardappelpuree met vis of kip).